Formazione su misura in materia di SICUREZZA e IGIENE ALIMENTARE

Corsi progettati in conformità alle normative vigenti (Reg.CE 852/04).
Per ogni categoria di attività alimentare.

Docenti esperti e qualificati (INTERNAL AUDITOR UNI EN ISO 22000:2018)

Attestato rilasciato da Operatore Accreditato alla Regione Lombardia

Corsi presso le nostre sedi o presso le aziende clienti

Scopri come

Richiedi gratis il tuo preventivo.
Ti diamo il benvenuto con uno sconto esclusivo del 10%

Scegli il corso

Compila i campi per ottenere un preventivo personalizzato

Riceverai tramite mail il tuo preventivo con uno sconto del 10% per uno dei nostri corsi

Scegli il corso

H.A.C.C.P.
La formazione su Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo

H.A.C.C.P. sta per “Hazard Analysis and Critical Control Points”: identificando i rischi presenti nel processo che porta un alimento dal produttore al consumatore, si individuano i momenti in cui è necessario fare un controllo per assicurarsi che tutto fili liscio. Questo processo varia da azienda ad azienda a seconda del livello in cui si posiziona nella filiera produttiva, del tipo di cibo, delle modalità di somministrazione. Per questo, non esiste un elenco di controlli valido per tutti: ciascuna azienda deve redarre e aggiornare costantemente il proprio MANUALE DI AUTOCONTROLLO.

La formazione pertanto non è standard per tutti gli operatori , ma varia a seconda delle mansioni e delle caratteristiche dell’azienda stessa.

Formazione su misura

Predisponiamo corsi di formazioni per venire in contro ad ogni esigenza:

corso presso le nostre sedi
corso presso clienti in aula o “on the job”

Progettiamo interventi mirati per l’aggiornamento del personale in ambiti specifici (Tracciabilita’, Gestione Allergeni, Gestione della documentazione da esibire agli Enti ufficiali di controllo

Formazione HCCP in lombardia

Dal 2009 non esiste più un obbligo formale ad aggiornare la formazione ogni 2 anni ma ciò non abolisce l’aggiornamento (come si può leggere nel punto 1 dell’articolo 126 della legge regionale 33/09).
È responsabilità dell’operatore del settore alimentare valutare la necessità di aggiornare il personale per qualsiasi motivo lo ritenga opportuno senza la necessità di fissare una scadenza agli attestati.
Tutti devono possedere in forma fisica (ed esibibile su richiesta) un attestato di formazione (conforme alle norme) e nel manuale devono avere una procedura per l’aggiornamento del personale in caso di necessità.
Noi consigliamo le seguenti frequenze di aggiornamento: per un bar ogni 3 anni e per un ristorante ogni 2 anni.

La sanzione avverrà solamente se gli addetti verranno trovati privi di qualsiasi attestato di formazione (sia quello completo che solo l’aggiornamento, se contemplato dal manuale di autocontrollo HACCP dell’attività).
A maggior ragione se ci sono stati cambiamenti sostanziali nelle produzioni i quali comportano necessariamente la conoscenza di nuovi rischi mai trattati prima (es. pesce crudo, frittura, conservazione sottovuoto, uso dell’abbattitore).
La normativa non parla neanche di durata minima del corso in quanto ogni titolare può organizzarla liberamente in funzione delle attività che svolge. Per un corso generico rivolto a varie attività si predilige quello di 4 ore in grado di affrontare ogni argomento importante comune per tutte le attività alimentari.

I nostri corsi in Lombardia

Prediligiamo formare gruppi eterogenei al fine di massimizzare lo scambio di esperienze durante i corsi. I nostri corsi sono effettuati da formatori qualificati e con esperienza sul campo. Gli argomenti teorici della formazione sono sempre supportati da esercitazioni pratiche ed esempi reali.

Tipologie

Corso per ALIMENTARISTI rivolto a personale addetto alla MANIPOLAZIONE/SOMMINISTRAZIONE di alimenti

4 Ore Completo
2 Ore Aggiornamento

Corso per ADDETTI ALLA PRODUZIONE rivolto a personale responsabile e addetto alla produzione di alimenti

4 Ore Completo
2 Ore Aggiornamento

Corsi PERSONALIZZATI su richiesta (etichettatura, allergeni, tracciabilità, igiene, etc..) (ore prezzo da definire con il cliente)

Prezzi

Corso COMPLETO 4 ore

Da 10 a 35 partecipanti 350 euro in totale presso la nostra sede di Barzanò oppure presso la vostra attività *;
Da 5 a 9 partecipanti: 50 euro a testa presso la nostra sede di Barzanò oppure presso la vostra attività *;
Da 4 a 8 partecipanti: 50 euro a testa presso la nostra sede di Barzanò *.

Corso AGGIORNAMENTO 2 ore (solo se presente un attestato pregresso)

Da 10 a 35 partecipanti 175 euro in totale presso la nostra sede di Barzanò oppure presso la vostra attività *;
Da 5 a 9 partecipanti: 25 euro a testa presso la nostra sede di Barzanò oppure presso la vostra attività *;
Da 1 a 4 partecipanti: 25 euro a testa presso la nostra sede di Barzanò *.

*(la data del corso presso la nostra sede sarà variabile in funzione del raggiungimento della quota minima di partecipanti)

I punti di forza dei nostri formatori:

Sono Biologi e Tecnologi Alimentari laureati che hanno maturato esperienza lavorando in laboratori chimici e microbiologici per il controllo della qualità dei prodotti alimentari;

Sono qualificati AUDIT DEL SETTORE AGROALIMENTARE ISO 22000:2018 - FSSC 22000 V.4.1 - UNI EN ISO 19011:2018;

Oltre ad essere formatori sono consulenti per la filiera agroalimentare e affrontano la gestione della sicurezza alimentare in ogni sua forma e applicazione.

Sono sottoposti a formazione continua per garantire sempre il giusto aggiornamento alle norme vigenti in ambito di sicurezza alimentare

I nostri numeri

2000

Più di 2000 attestati rilasciati
in 4 anni

100

Più di 100 corsi effettuati
in 4 anni

200

Più di 200 clienti tra formazione
e consulenza dal 2016

Parla con un nostro consulente

Chiedi informazioni senza nessun impegno in pochi click! Entro 24h verrai contattato da un nostro tecnico specializzato in grado di chiarire ogni tuo dubbio in ambito di sicurezza alimentare.